כוסות מרטיני לבית: למה 300 מ"ל זו טעות, וכמה מ"ל באמת צריך

שימו 70 מ"ל משקה בכוס של 300 מ"ל, נפח שקל למצוא על המדף בחנות, וקיבלתם כוס שנראית כאילו מישהו כבר לגם ממנה. המשקה מתחת לשליש מהכוס.

הבעיה היא הכוס, לא המשקה. השורה התחתונה שלנו: לבית קונים כוס של 150 עד 200 מ"ל, וכל מה שגדול מזה הוא בעיקר תפאורה.

כמה מ"ל יש במנת מרטיני אחרי ערבוב, ואיזה נפח כוס מתאים לה?

ה-IBA מגדיר דריי מרטיני בערך כ-60 מ"ל ג'ין ו-10 מ"ל ורמוט יבש, מעורבבים עם קרח ומסוננים לכוס קרה. על הנייר זה 70 מ"ל. בכוס זה יותר.

ערבוב עם קרח מוסיף מים. נכון לאוקטובר 2026, ברמנים מעריכים דילול של בערך 20 עד 30 אחוז מהנפח ההתחלתי, לפי סוג הקרח וזמן הערבוב. החשבון:

• 60 מ"ל ג'ין ועוד 10 מ"ל ורמוט: 70 מ"ל.
• דילול של 20 עד 30 אחוז: עוד 14 עד 21 מ"ל.
• סך הכל: 84 עד 91 מ"ל, כלומר כ-88 מ"ל בכוס.

מנה גדולה, למי שאוהב לשבת על כוס אחת ארוכה, היא 90 מ"ל ג'ין ו-10 מ"ל ורמוט. עם דילול של 25 אחוז היא מגיעה לכ-125 מ"ל.

מנה של 88 מ"ל ממלאת כ-59 אחוז מכוס של 150 מ"ל, כ-44 אחוז מכוס של 200, כ-35 אחוז מכוס של 250 וכ-29 אחוז מכוס של 300. בכוס של 250 המשקה יעמוד בתחתית ה-V, והחלק הרחב של הכוס יישאר ריק.

הכלל שלנו: קונים כוס שמכילה עד השפה פי 1.5 עד פי 2.3 מהמנה שאתם מוזגים. למנה קלאסית של 88 מ"ל זה יוצא 132 עד 202 מ"ל. למנה גדולה של 125 מ"ל, כוס של 200 עד 240 מ"ל תהיה מלאה ב-52 עד 63 אחוז, בטווח שבו אפשר ללכת מהמטבח לסלון בלי לשפוך.

למה כוסות מרטיני בחנויות גדולות כל כך, ולמה יש להן רגל ארוכה?

כוסות הקוקטייל של תחילת המאה ה-20 היו קטנות מהיום, לפי הערכה בערך 120 עד 150 מ"ל. היצרנים המשיכו לייצר את מה שנמכר.

המחיר של כוס ענקית משולם בבית:

• המשקה מתחמם. מרטיני מוגש בלי קרח, ומנה כפולה נשתית לאט, כך שהלגימות האחרונות כבר פושרות.
• היא נשפכת. V רחב ושטוח שמלא עד חצי נשפך מכל צעד.
• היא תופסת מקום. כוס של 300 מ"ל על רגל ארוכה לרוב לא נכנסת למקפיא לצינון, וגם לא למדף רגיל בארון.

הרגל היא הנימוק הפונקציונלי היחיד שחשוב. מחזיקים את הכוס ברגל, וכף היד לא מחממת משקה שיצא מהערבוב קר מאוד, סביב אפס מעלות. בונוס: אין טביעות אצבעות על הקערה.

מרטיני, קופה או ניק אנד נורה: איזו כוס לבחור לפי מה שמוזגים?

שלוש הצורות על רגל, וכולן מיועדות למשקה שמוגש בלי קרח. ההבדל הוא בקערה.

V קלאסית. קערה רחבה ושטוחה בצורת משפך. היא נראית בדיוק כמו שאורחים מצפים, והיא גם השופכת הגדולה מכולן.

קופה: קערה מעוגלת ורדודה, בדרך כלל בערך 150 עד 250 מ"ל. זו הכוס הרב-שימושית: דייקירי, קוסמופוליטן, מרגריטה בלי קרח, יין מבעבע וגם קינוח קר. הפה הרחב מאבד ארומה ובועות מהר יותר.

ניק אנד נורה: קערה עמוקה יותר עם דופן גבוהה ומעוגלת, בדרך כלל בערך 130 עד 170 מ"ל. השם מגיע, לפי הידוע, מבני הזוג ניק ונורה צ'רלס מהסרט "האיש הצנום" (1934). מהדופן הגבוהה הכי קשה לשפוך, ולכן היא הבחירה של מי שמגיש בעמידה או שותה על הספה.

הנפחים משתנים בין יצרנים ואפילו בין סדרות של אותו יצרן, אז את המספר המדויק בודקים בדף המוצר.

יש מקום לסט אחד בלבד? קופה של 180 עד 220 מ"ל. היא מגישה מרטיני בכבוד, ובשאר השבוע עובדת על כל השאר.

עץ החלטה: איזו כוס לקנות

• אתם מוזגים חמצמץ מהשייקר (דייקירי, קוסמופוליטן)?
• כן: קופה של 180 עד 220 מ"ל.
• לא, זה מרטיני או מנהטן: המשיכו לשאלה הבאה.
• אתם מגישים בעמידה או שותים על הספה?
• כן: ניק אנד נורה של 130 עד 170 מ"ל, הדופן הגבוהה שופכת הכי פחות.
• לא, יושבים ליד שולחן: המשיכו לשאלה הבאה.
• כמה אתם מוזגים?
• מנה קלאסית, כ-88 מ"ל: V של 150 עד 200 מ"ל.
• מנה גדולה, כ-125 מ"ל: V או קופה של 200 עד 240 מ"ל.
• יש מקום לסט אחד בלבד? קופה של 180 עד 220 מ"ל, בלי קשר לתשובות למעלה.

כמה מ"ל זה 6 אונקיות, והאם הנפח שכתוב על הכוס הוא עד השפה?

הרבה כוסות מגיעות לישראל עם נפח באונקיות, כי הן מיוצרות לשוק האמריקאי. אונקיית נוזל אמריקאית היא 29.57 מ"ל. 6 אונקיות הן כ-177 מ"ל, 8 הן כ-237 מ"ל, ו-10 הן כ-296 מ"ל.

חנויות מסוימות מעגלות ל-30 מ"ל לאונקיה ורושמות "6 אונקיות, 180 מ"ל". זה עיגול ולא רמאות: ההפרש בכוס של 6 אונקיות הוא 3 מ"ל, ובכוס של 10 אונקיות כ-4 מ"ל. מה שכן משנה הוא האונקיה הבריטית, 28.41 מ"ל. 8 אונקיות בריטיות הן כ-227 מ"ל, 10 מ"ל פחות מהאמריקאיות. זה רלוונטי בעיקר כשמזמינים מאתר בריטי.

כמה עולה כוס מרטיני טובה, מה עדיף: זכוכית או קריסטל, וכמה כוסות צריך?

זכוכית סודה ליים עבה יותר, זולה ועמידה יותר בנקישות. עם השנים במדיח היא עלולה להתעמם. קריסטל ללא עופרת דק, צלול ומצלצל, ויצרנים כמו שוט צוויזל משווקים קריסטל מחוזק כמתאים למדיח. קריסטל עם עופרת שוטפים ביד.

כמה כוסות? לבית שמארח, 4. לזוג, 2 מספיקות, אבל בקריסטל דק כדאי לקנות 4 כדי שכוס אחת שנשברה לא תפרק את הסט. מאחסנים זקוף על המדף או תלויים, לעולם לא אחת בתוך השנייה.

שלוש קונפיגורציות שעובדות:

• חסכוני: 4 כוסות סודה ליים, קופה או V של 180 עד 200 מ"ל. נכון לאוקטובר 2026, בערך 40 עד 140 ₪ לסט.
• אמצע: 4 ניק אנד נורה מקריסטל ללא עופרת. נכון לאוקטובר 2026, בערך 160 עד 480 ₪ לסט.
• לחובבים: 2 כוסות V של 150 עד 200 מ"ל ו-2 קופות, כולן קריסטל ללא עופרת. נכון לאוקטובר 2026, בערך 160 עד 480 ₪, וסט שמכסה כמעט כל קוקטייל בלי קרח.